วันอังคารที่ 4 ธันวาคม พ.ศ. 2555

๏ หมูแนมแหลมเลิศรส

๏ หมูแนมแหลมเลิศรส      พร้อมพริกสดใบทองหลาง
พิศห่อเห็นรางชาง                    ห่างห่อหวนป่วนใจโหย
                         หมูแนม หมายถึง ชื่ออาหารว่างมีหลายแบบ เช่น หมูแนม แข็งต้องห่อหมูที่โขลกหรือบดและผสมเครื่องปรุงแล้วตามด้วยใบทองหลางที่ซ้อนบนใบตอง มัดแน่น เก็บไว้ 3 วันจึงปิ้งทั้งห่อ แกะออกมารับประทานกับผักและน้ำจิ้ม
                         รางชาง หมายถึง สวยงาม, เด่น
หมูแนมมีรสดีเยี่ยม พร้อมมีพริกสดกับใบทองหลางเคียง พี่มองดูห่อหมูแนมแล้วเห็นสวยงาม แต่ครั้นพอ
พี่ห่างห่อหมูแนม ทำให้หัวใจพี่ปั่นป่วนคิดถึงแต่น้องอยู่ตลอดเวลา
๏ ก้อยกุ้งปรุงประทิ่น       วางถึงลิ้นดิ้นแดโดย
รสทิพย์หยิบมาโปรย               ฤๅจะเปรียบเทียบทันขวัญ
                   ก้อย หมายถึง อาหารจำพวกเครื่องจิ้ม ทำจากเนื้อปลาหรือกุ้งที่ยังดิบ รับประทานกับผักสด
ประทิ่น หมายถึง กลิ่นหอม
                   แด หมายถึง ใจ
ก้อยกุ้งปรุงเสร็จแล้วกลิ่นหอมมากราวกับอาหารทิพย์ เมื่อสัมผัสลิ้นอร่อยมากจนแทบขาดใจ ฝีมือปรุงอาหารของน้องจึงไม่มีใครเทียบได้
๏ เทโพพื้นเนื้อท้อง      เป็นมันย่องล่องลอยมัน
น่าซดรสครามครัน             ของสวรรค์เสวยรมย์
               เทโพ หมายถึง ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ไม่มีเกล็ด รูปร่างคล้ายปลาสวายเนื้อมีรสอร่อย มักใช้แกงคั่วส้ม ใส่ผักบุ้งเรียกว่า แกงเทโพ
              รสครามครัน หมายถึง รสอร่อยมาก
แกงปลาเทโพโดยใช้เนื้อท้องที่มีมันมาแกง ดูน่าซดเสียเหลือเกิน คงมีรสอร่อยมาก เปรียบเหมือนอาหารทิพย์ที่พึงใจ
๏ ความรักยักเปลี่ยนท่า        ทำน้ำยาอย่างแกงขม
กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม              ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น
              แกงขม หมายถึง เครื่องกินกับขนมจีนน้ำยามีมะระหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลวกให้สุก
             กล หมายถึง เหมือน
             อ่อม หมายถึง ชื่อแกงชนิดหนึ่ง คล้ายแกงคั่ว แต่ใส่มะระมักใช้แกงกับปลาดุก เรียกว่าแกงอ่อมมะระ หรือแกงอ่อมมะระปลาดุก
              กล่อมเกลี้ยงกลม หมายถึง รสกลมกล่อม
ด้วยความรักของน้องที่มีต่อพี่ น้องจึงเปลี่ยนมาทำน้ำยาอย่างแกงขม เหมือนแกงอ่อมมะระ ซึ่งมีรสกลมกล่อมทำให้พี่ต้องชมฝีมือของน้องขาดปาก และคลับคล้ายเห็นหน้าน้องตลอดเวลา
๏ ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ      รสพิเศษใส่ลูกเอ็น
ใครหุงปรุงไม่เป็น                     เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ
ลูกเอ็น หมายถึง ลูกกระวาน
                  เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ หมายถึง เหมือนกับที่น้องตั้งใจทำ
ข้าวหุงปรุงด้วยเครื่องเทศ มีรสพิเศษเพราะใส่ลูกกระวานลงไป ใครก็หุงไม่ได้อย่างที่น้องตั้งใจทำ
๏ เหลือรู้หมูป่าต้ม     แกงคั่วส้มใส่ระกำ
รอยแจ้งแห่งความขำ         ช้ำทรวงเศร้าเจ้าตรากตรอม

                                  แกงคั่วส้ม หมายถึง ชื่อแกงเผ็ด ปรุงน้ำพริกคล้ายแกงส้มแต่ใส่กะทิ
                                  ความขำ หมายถึง ความลับ
                                 ระกำ หมายถึง ชื่อปาล์มชนิดหนึ่ง ขึ้นเป็นกอ ก้านใบมีหนามแข็ง ผลออกเป็นกระปุก กินได้
น้องรู้เรื่องในการทำอาหารมากจริงๆ นำเอาหมูป่ามาต้มทำแกงคั่วส้มใส่ระกำ ทำให้เห็นเค้าเงื่อนแห่งความลับระหว่างพี่กับน้อง ซึ่งมีแต่ความทุกข์ระทมใจ

 

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น